SALSA DE ROQUEFORT

Ingredientes para hacer Salsa Roquefort (para 4 personas)(unos 200 ml de salsa):

• 100 gramos de queso roquefort
• 200 ml de nata
• 25 gramos de mantequilla con sal
• 1 cucharada pequeña de harina de trigo (5 gramos)
• 1 diente de ajo pequeño
• sal fina y pimienta negra

Receta para hacer Salsa Roquefort (para cuatro personas)(unos 200 ml de salsa):

1.    En un cazo pon la nata a calentar a fuego medio. Añade el diente de ajo pelado y machacado y el queso roquefort desmenuzado.

2.    Deja a fuego medio hasta que el queso se disuelva en la nata y no queden grumos.

3.    Entonces coge otro cazo, ponlo al fuego y añade la mantequilla. Cuando se derrita añadimos la harina y removemos durante un minuto para que la harina se tueste un poco y pierda algo del sabor a crudo.

4.    En ese momento añade todo el contenido del otro cazo (la nata, el ajo y el queso roquefort). Deja a fuego medio unos 10 o 15 minutos hasta que la salsa pierda el sabor a harina cruda.

5.    Añade pimienta negra al gusto, prueba de sal y si fuera necesario añade una poca (ten en cuenta que el queso y la mantequilla lleva sal). Y listo …. fuera de la cocina y a comer!!!