- 10 naranjas (500 ml de zumo)
- 1 cebolla grande
- 50 ml de
cointreau
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada de
mantequilla
- aceite de oliva
- sal
Lavamos bien y rallamos la mitad de una de las caras de una naranja, reservamos en un plato
Exprimimos el zumo
de todas las naranjas hasta conseguir medio litro, reservamos.
Picamos la cebolla
muy fina.
En una olla con un
chorrito de aceite y la mantequilla a fuego medio, agregamos la cebolla, la
hoja de laurel y salpimentamos.
Cuando la cebolla
esté dorada añadimos el vino cointreau, prendemos fuego y flambeamos, haciendo
movimientos circulares hasta que se apague el fuego, agregamos la ralladura de
naranja y el zumo, hervimos por 10 minutos y dejamos que reduzca.
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