La dieta vegetariana y sus beneficios Datos obtenidos recientemente sugieren que los hombres de 40 años de edad que siguen una dieta vegetariana pueden esperar vivir ocho años más y las mujeres, en el mismo caso, siete años más que la población en general. Al ser vegetariano se reduce el riesgo de ciertas enfermedades fatales del corazón, ciertos tipos de cáncer, ataques apopléjicos y diabetes, porque este tipo de dieta no contempla a la carne. El gasto en alimentación es menor ya que por lo regular las frutas, vegetales, granos, legumbres y nueces cuestan menos que la carne. Por otro lado los alimentos de origen animal usan menos recursos naturales del medio ambiente. El hecho de ser una persona vegetariana, no quiere decir que su alimentación es muy limitada; los vegetarianos en general gustan de una gran variedad de alimentos de origen vegetal y platillos de origen internacional y étnico. Una dieta vegetariana provee un mayor consumo de fitoquímicos y alimentos altos en fibra que protegen de las enfermedades del corazón, ciertos tipos de cáncer, diabetes e hipertensión. En cuanto a dietas para adelgazar, las vegetarianas a base de comida vegetariana tradicional, son las menos agresivas y dañinas si se siguen en períodos cortos e incluso y según algunos ayuda activamente a la desintoxicación. La prueba es que durante muchos años comunidades vegetarianas han recibido significativos beneficios de estas prácticas alimentarias.

CREMA DE LENTEJAS CON PATATAS PAJA

Para la crema de lentejas, pica la cebolla y el puerro y rehógalos en una cazuela con un chorro de aceite y el laurel. Añade las lentejas y sofríe. Espolvorea con el curry, cubre con agua y cocina el conjunto durante 20-25 minutos. Retira el laurel y tritura con la batidora eléctrica hasta conseguir una crema fina. Cuela y mantener caliente.

Para las patatas paja, pela las patatas y córtalas en tiras muy finas con la mandolina. Ponlas a remojo un rato para que suelten el almidón y escurre. Fríelas en una sartén con abundante aceite caliente hasta que queden doradas y crujientes. Escurre en papel absorbente de cocina. Sazona.

Para el aceite de pimentón, mezcla en un recipiente el pimentón, un chorro de aceite y una pizca de sal.

Ingredientes (4 personas):

• 250 gr de lentejas
• 1 cebolla
• 1 puerro
• 2 patatas
• agua
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• 1 cucharadita de curry
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 hoja de laurel
• perejil picado

Elaboración de la receta de Crema de lentejas al curry con patatas paja:

Sirve la crema de lentejas al curry en un plato hondo, aliña con el aceite de pimentón y acompaña en el centro con las patatas paja. Espolvorea el plato con perejil picado

Espero que sea de vuestro agrado

TOCINILLOS DEL CIELO PARA CHUPARSE LOS DEDOS

BIZCOCHO DE NARANJA

Alioli

cómo hacer salsa alioli

pelamos y picamos el ajo.

En un vaso de toormix añadimos los ajos. Cascamos un huevo, sazonamos y batimos con energía, de arriba a abajo para que el huevo espume, tome aire y se oxigene.

Vamos añadiendo poco a poco el aceite de oliva, batiendo de arriba a abajo, añadimos el aceite de girasol, batimos bien para que emulsione bien, agregamos un poco de sal y le damos una batida final para que no se corte

Otra manera tradicional, es con el mortero de toda la vida pelar los ajos y machacarlos muy bien coger un huevo quitarle la clara y echar la yema  darle vueltas en en circulo añadiendo poco a poco acite de oliva hasta que quede todo bien ligado

Canapés de berenjena y remolacha

Ingredientes:Media berenjena Un trozo de remolacha cocida Zumo de limón Sal marina Pimienta negra molida Comino molido Unas hojas de salvia Aceite de oliva virgen de sabor fuerte Un puñado de champiñones laminados Pan de canapé Preparación: Asar la berenjena al horno durante 30 minutos a 175 grados. Pelarla y triturarla con unas gotas de zumo de limón. Reservar la mitad. La otra mitad de la preparación anterior batirla con un trozo de remolacha cocida. Salpimentar y añadir comino molido al gusto

Probarlos están buenísimos 

Ensalada griega

INGREDIENTES

4 Tomates medianos rojos

2 Pepinos pequeños

20 olivas negras

100 gr. de queso feta

Orégano

Sal de mal don

En un vaso de toormix agregamos las 10 olivas negras deshuesadas junto con el aceite trituramos bien y dejamos reposar, lavamos y cortamos el tomate a cuartos reservamos en un bol, pelamos el pepino el pepino y lo cortamos a cuartos agregamos al bol y mezclamos.

Emplatamos en 4 platos ,colocamos el tomate, el pepino, deshacemos el queso feta, agregamos 5 olivas por plato, sazonamos con sal mal don aliñamos con la olivada negra reservada anteriormente y buen provecho

El queso feta le da un sabor especial buenísima

Canapes de queso con pimimientos caremelizados

Un aperitivo buenísimo 

Calabazas rellenas

Ingredientes: Calabazas rellenas 2 calabazas medianas 2 cebollas grandes 2 tazas de arroz integral hervido Sal marina Pimienta o jengibre molido  Preparación: Lavar muy bien las calabazas, cortarlas al medio longitudinalmente, sacarle las semillas y ahuecar el sector que tiene pulpa. En una sartén rehogar las cebollas (bien picaditas), cuando estén doradas agregarle el arroz, condimentar con sal y pimienta o jengibre a gusto y revolver todo. Con este preparado rellenar las cuatro mitades de las calabazas. En una asadera colocar un dedo de agua con un chorrito de aceite de maíz y poner las calabazas rellenas, introducirlas en el horno bien caliente y cocinarlas a fuego lento.

Que rollitos tan buenos 

CROQUETAS DE ZANAHORIA 

Mi primer Blog de Cocina Vegetariana

Hola a todos hoy Diciembre del 2013 empiezo a confeccionar mi primer Blog lo hago con mucha ilusión

  Mi blog estará dedicado a los vegetales sus beneficios y sus propiedades y por supuesto sobre la cocina vegetariana que me entusiasma y creo que me voy a divertir muchísimo haciendo algo que me gusta

Cada receta al final hay un espacio para recibir comentarios tanto buenos como no tan buenos espero recibir de todos pues los comentarios buenos te estimulan pero los malos te ayudan a hacer mejor las cosas por este motivo agradeceré cual sea  

Espero que os entusiasme tanto como a mi

Un saludo Tere