Receta de Panellets de piñones

Ingredientes (para 12-14 unidades):

• 150 g de boniato
• 150 g de piñones
• 170 g de almendra molida
• 1 yema de huevo
• 130 g de azúcar
• ralladura de cáscara de limón
• agua

Elaboración de la receta Panellets de piñones

Pon a cocer el boniato en una cazuela con agua durante 20 minutos, a fuego suave. Retira y deja enfriar. Pela el boniato y machaca en un bol hasta hacer un puré. Añade el azúcar y la ralladura de la cáscara de limón y mezcla (hasta hacer una pasta para moldear con la mano). 

Para secar la pasta, agrega la yema de huevo y remueve. Incorpora la almendra molida y liga todos los ingredientes.

Haz bolitas con la masa de boniato (12-14), rebózalas con los piñones y vete colocándolas en una placa de horno cubierta con papel de horno. 

Hornea a 180º C, durante 15 minutos. Retira y sirve los panellets de piñones en el plato.

Croquetas

Croquetas de Zanohoria

Ingredientes para la receta Croquetas de zanahoria

• cebolla 
• 250gr de zanahoria 
• 300ml leche desnatada 
• 50g harina integral 
• aceite de oliva 
• huevo 
• pan rallado 
• sal 

Elaboración de la receta Croquetas de zanahoria

Comenzamos picando  la cebolla y la zanahoria con una picadora. En una sartén caliente echamos 3 cucharadas de aceite de oliva y agregamos la cebolla rallada y sal, para que se poche antes. Removemos durante 5 minutos. 

Una vez tengamos la cebolla pochada, agregamos la zanahoria picada no mucho que se nten los trocitos. Pochamos las verduras. A continuación, incorporamos los 50g de harina . Rehogamos las verduras con la harina durante 5 minutos. 

Con la harina ya tostada, apartamos del fuego y añadimos los 300 ml de leche fría. Removemos y seguimos elaborando la bechamel. Podemos añadir nuez moscada si queremos. Volvemos al fuego y removemos hasta que la bechamel esté hecha una vez hecho lo pasamos a un bol y lo tapamos con papel film y lo dejamos en la nevera 12 horas mas o menos y transcurrido ese tiempo ya podemos empezar a montar las cocretas que las rebozaremos con huebo y pan rallado os encantaran
poner algun comentario se admiten todos buenos y no tan buenos jijiji

CANELONES  DE CALABACÍN

Ingredientes

5 ó 6	calabacines
400 gr	Carne de calabacin
1	cebolla pequeña
1/2	pimiento rojo
1/2	pimiento verde italiano
2 dientes	ajo
Unas hojitas	perejil
1	zanahoria
1 cdts	mantequilla Pasos Quitar los extemos a los calabacines y cortarlos a lo largo, a manera de lonchas y de un grosor adecuado para elaborar los canelones (ver fotos). + Hervir "las lonchas" de calabacín en una cacerola sin dejar que se cocinen demasiado. Hervir en otra cacerola los restos de calabacín (cáscara y pulpa). + Retirar, colar, dejar enfriar y escurrir muy bien. + Aparte, en una cacerola, sofreir con aceite de oliva, la cebolla y los pimientos picados muy pequeñitos. + Añadir la carne picada de calabacin, el perejil y el ajo muy picaditos. Mezclar. + Agregar el pimentón, la pimienta y la sal. Mezclar y dejar cocinar la carne. + Colocar una cucharada de relleno sobre cada canelón de calabacín y enrollar. + Armar los canelones uno a uno e ir acomodándolos en una fuente adecuada para llevar al horno (una pirex, por ejemplo). + Con los restos hervidos de calabacín preparar un puré, triturándolos y agregándoles mantequilla, sal y pimienta a gusto. + Colocar un poquito de puré de calabacín sobre cada canelón, de manera decorativa y sin cubrirlo completamente. + Colocar un poquito de queso mozzarela sobre cada canelón, también de manera decorativa. + Con la zanahoria rallada decorar los canelones colocando un poco sobre el queso. + Llevar al horno unos minutos hasta que el queso se derrita.