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Hamburguesas veganas de setas

Receta de hamburguesas veganas de setas. Fácil y deliciosa receta con las setas de temporada o champiñones y un toque de frutos secos. Muy recomendable.

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Ingredientes

• 1 taza de setas recogidas por tí (o champiñones en laminas).
• 1 ejemplar pequeño a picar: zanahoria, cebolla, calabacín.
• 1 puñadito de cacahuetes/anacardos/piñones (preferible sin sal).
• 2 tazas de pan rallado.
• 2 cucharadas de perejil freco picado.
• Sal y pimientaa gusto.
• 1 cucharadita de levadura.
• Harina del tipo que prefieras para moldelarlas.
• Aceite / margarina para el sartén.

Preparación

Rehogar las setas/champiñones en una sartén sin aceite, debemos remover para quitarles el agua.

Mientras tanto, en la picadora mezclas la: cebolla, zanahoria, calabacín y frutos secos.

En un bol mezclar con las setas, el perejil, la levadura y salpimentar.

Formar las hamburguesas con la harina y las manitas limpias! Dejarlas reposar hasta que se endurezcan un poquito.

Sólo queda freirlas en muy poco aceite en un sartén antiadherente unos 7 min. dándole la vuelta una vez.

Comentarios a la receta

Quedan muy ricas también como albondigas cocinadas en salsa de tomate y tomillo fresco.